Magro con tomate: un plato sencillo, pero delicioso

En un restaurante de comida casera en Villaverde de Madrid no deben faltar platos sabrosos que sirvan tanto para los días de calor como para los días más fríos del año. Y si hablamos de platos tradicionales no debemos dejar de lado al magro con tomate, toda una institución en las mesas del sur de España.  Este plato, que gusta tanto a niños y mayores, es típico de La Mancha, Andalucía, Murcia o Levante.

Podemos encontrar alguna variante en el sofrito, pero básicamente es la misma receta en todas las regiones. Y como expertos en cocina manchega en un restaurante de comida casera en Villaverde de Madrid os vamos a contar cómo comer este guiso.

Los ingredientes principales son la carne magra de cerdo y el tomate. Después habrá que añadirle especias y hierbas. Y aquí entra la mano experta de la persona que prepare el plato. Como en todo estofado la carne debe estar tierna y jugosa y la salsa sabrosa y lista para mojar pan.

Este plato, como casi todos los guisos tradicionales, está mucho más bueno al día siguiente de su elaboración, y lo podemos consumir tanto frío como caliente. Lo ideal es acompañar al plato con unas buenas patatas fritas, un poco de pan y una ensalada.

Os podemos garantizar que es un plato que los niños adoran, así que no dudéis en pedirlo la próxima vez que salgáis a comer a vayáis a tomar unas tapas con los amigos. El magro con tomate también se sirve como tapa con la bebida en los bares del sur de la península.

Si todavía no los has probado te recomendamos que lo pidas la próxima vez que lo veas en una carta. Te sorprenderá el sabor de la salsa y la textura de la carne.

Te esperamos en La Mancheguita 1978, donde podrás disfrutar de muchos otros platos de la cocina tradicional manchega.