18/12/201718 de Diciembre de 2017

Si estás buscando un lugar donde cenar en Villaverde de Madrid, es porque probablemente te apetezca descubrir un sitio que tenga buenos platos que sean caseros y saludables. Y es que no hay nada como al cocina tradicional de los sitios para abrir el apetito y para que te sientas en un ambiente familiar y agradable.

Cuando la gente se pregunta por un sitio donde cenar en Villaverde de Madrid, es bastante habitual que terminen en restaurantes especializados en la cocina tradicional manchega. Normal, ya que es una de las gastronomías más ricas y sabrosas del país. Sin embargo, hay un plato o por lo menos un producto que, por encima de los demás, siempre destaca. Se trata del cordero.

En todas las regiones pasa lo mismo. Tiene que haber un producto estrella. En Galicia, el pescado y el marisco; en Murcia, las hortalizas, y en la Mancha, el cordero. Lo cierto es que las ovejas y los corderos siempre han sido uno de los elementos principales de toda esta región, incluso al remontarte en la historia podrás ver cómo han jugado un papel fundamental en la economía del Reino de Castilla, que protegía a estos animales incluso por encima de sus cultivos.

A partir de aquí, este mimo ha conseguido una cosa única: preservar durante miles de años la pureza de la raza. Por eso, precisamente, productos como el cordero o el queso manchego tienen un sabor único.

El motivo por el que juega este papel en su cocina se debe, en definitiva, a dos razones. A que la raza se ha preservado, manteniendo su sabor y su frescura, y, por otro lado, a que culturalmente posee mucho valor, por lo que siempre se ha protegido debidamente este producto.

En La Mancheguita 1978 contamos con una amplia variedad de platos de primera calidad como, por ejemplo, el de cordero manchego.